Pizzaöfen

Du hast aktuell noch keinen Pizzaofen, möchtest aber gleich zu Beginn einen Pizzaofen kaufen, der perfekt für die Pizza Napoletana geeignet ist? Dann bist Du auf dieser Seite genau richtig. Da ich Erfahrung mit über 40 verschiedenen Pizzaöfen habe, möchte ich Dir meine Kaufempfehlung gerne preisgeben.

Tipp Nr. 1: kaufe einen Ofen mit einem guten Stein. Ein guter Stein ist ein handgeformter Schamottstein. Hier gibt es z.B. den Biscotto Saputo mit einer Dicke von 3,2 cm sowie die 6 cm handgeformten Schamottsteine der Lohner Ziegelei, welche ich zu 100% empfehlen kann.

Tipp Nr. 2: erspare Dir einen Pizzaofen mit einem Cordierit Stein oder irgendein "Mischmasch" zwischen Cordierit und Biscotto. Diese Steine werden zwar von sehr bekannten Pizzaofenherstellern verbaut, taugen aber nur bedingt für eine Pizza Napoletana, da die Böden der Pizzen sehr gerne bei Temperaturen über 400 Grad verbrennen. Solltest Du jedoch bereits einen Pizzaofen mit Cordierit Stein besitzen, kann Dir der Pizza Napoletana Kurs helfen, dennoch tolle Pizzen zu backen. Der Aufwand ist zwar um ein Vielfaches grösser als mit einem Biscotto Saputo oder einem handgeformten Schamottstein der Lohner Ziegelei, aber möglich ist es dennoch.

Hier sind meine Pizzaofen-Favoriten:

Der Macte Ovens Voyager "Svizzera" kann an jeder Schweizer Steckdose angeschlossen werden, hat einen Biscotto inklusive und wird 500 Grad heiss. Anbei die technischen Daten:

• Maximaltemperatur Thermostat 509°C

• Leistungsaufnahme sehr sparsame 1900W

• Aufheizzeit ca. 30 Minuten

• Backzeit 60-90 Sekunden

• 45cm x 54cm x 30 cm (Breite, Tiefe inkl. Griff, Höhe inkl. Bedienelemente)

• 35cm x 35 cm x 9 cm Backfläche

• Gewicht 19.5 Kilogramm

• Funktioniert an jeder Schweizer Haushaltssteckdose

• Biscotto inklusive

• Entwickelt und Hergestellt in Kampanien, Italien

Der Ofen kann hier bei Pizzaschaufel.ch gekauft werden. Mit dem Gutscheincode PIZZAKURS sparst Du 5% auf das gesamte Sortiment bei Pizzaschaufel.ch

Der Pizzaparty Emozione ist eine Wucht und für knapp unter CHF 900.- erhältlich. Auch der kleinere Pizzaparty Ardore ist empfehlenswert und ist für knapp unter CHF 700.- erhältlich. Allerdings macht der grössere Pizzaparty Emozione definitiv mehr Spass.

Aber Achtung: es gibt Anbieter mit Importware, welche einen Adapter für die Gasflasche benötigen. Davor rate ich ab. Ein "Sorglospaket" findest Du auf Pizzaschaufel.ch, wo der Ofen in einer speziellen "Schweiz-Variante" angeboten wird, ganz ohne Adapter und mit etwas mehr Leistung. Hier geht es zum Ofen. Mit dem Gutscheincode PIZZAKURS sparst Du 5% auf das gesamte Sortiment bei Pizzaschaufel.ch

Von allen Holzöfen waren die besten Öfen immer diejenigen, welche einen 6 cm Schamottstein der Firma Lohner Ziegelei verbaut hatten. Diese handgefertigten Schamottsteine haben mich zu 100% überzeugt. Hier lohnt es sich, direkt auf der Webseite der Lohner Ziegelei herumzustöbern und bei Interesse dort direkt eine Anfrage zu stellen. Zur Webseite geht es hier. Holzöfen sind zwar bedeutend teurer als Elektro- oder Gasöfen, sie machen aber auf jeden Fall grossen Spass.

Falls Du einen Holzofen hast mit einem Industriestein: Alternativ kannst Du einen Biscotto Saputo mit einer Dicke von 3,2 cm kaufen oder einen handgeformten Stein der Lohner Ziegelei mit 6 cm Dicke. Den Stein legst Du einfach auf Deinen bisherigen Industriestein. Dies sieht nicht unbedingt schön aus, aber die Pizzaböden werden nicht mehr verbrennen.

Ist eine leckere Pizza Napoletana auch in einem Billigofen möglich? Ja, das ist es. Allerdings ist der Aufwand bedeutend grösser als mit einem der oben genannten Öfen. Der Pizza Napoletana Kurs kann jedoch mit jedem Ofen, welcher 450 Grad erreicht wird, durchgeführt werden. Gerne zeige ich Dir die Tricks, wie Du das Maximum aus einem Billigofen herausholst. Anbei Bilder von Pizzen, welche in sehr preiswerten Pizzaöfen gebacken wurden.